​

Øl og mad – hokaido græskarsuppe

​Hokaido suppe med chili – perfekt til en TopHop eller Grisk

​

Ingredienser:

​1 Hokaido

​1 spsk olivenolie

​1 løg

​3 fed hvidløg eller flere..

​

evt 3-4 kartofler og 2 gulerødder eller andre rødder / kan undlades, så får du den rene hokaido smag

​

lidt fløde/ creme fraiche

​æbleeddike

​chili efter behag

​salt og peber

​

​pynt:

​ristede græskarkerne, persille og cremefraiche / græsk yoghurt evt. ristede kammuslinger

​

Sådan gør du :

​Rens løg, hvidløg og hokaido og evt andre grøntsager og skær i mindre tern.

​Sauter løgene i olien og herefter hokaido og de øvrige grøntsager yderligere et par minutter. tilsæt vand/ hønsefond/hummerfond så det dækker og kog med låg under svag varme til grøntsagerne er fuldt møre.

​

Blend suppen glat , kom evt fløde ved og smag til med salt og peber, og lidt æbleeddike er vigtigt , og chili. Evt andre yndlingskrydderier, citron , koriander ingefær, laurbær.

​

Server suppen med brød, ristede græskarkerner, hakket persille , creme fraiche

​evt ristede kammuslinger og ikke mindst en godt humlet øl : TopHop eller Grisk

​

God Appetit